主要研究方向：

微生物酶

学历及研究简历：（从本科起正序）

2000年9月-2004年7月 云南大学 本科 生物科学专业；

2004年9月-2007年7月 云南大学 硕士 微生物专业；

2007年9月-2010年7月 中国农业科学院 博士 生物化学与分子生物学专业；

2010年7月至今 云南师范大学 教师

代表论文和著作：（通讯或共同一作）

1. Li N, Han XW, Xu SJ, Li CY, Wei X, Liu Y, Zhang R, Tang XH, Zhou JunPei*, Huang ZX (2018). Glycoside hydrolase family 39 β-xylosidase of Sphingomonas showing salt/ethanol/trypsin tolerance, low-pH/low-temperature activity, and transxylosylation activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66: 9465–9472.

2. Zhang R, Zhou JunPei*, Song ZF, Huang ZX (2018). Enzymatic properties of β-N-acetylglucosaminidases. Applied Microbiology and Biotechnology, 102: 93–103.

3. Zhang R, Li N, Liu Y, Han XW, Tu T, Shen JD, Xu SJ, Qian W, Zhou JunPei*, Huang ZX (2019). Biochemical and structural properties of a low-temperature-active glycoside hydrolase family 43 β-xylosidase: Activity and instability at high neutral salt concentrations. Food Chemistry, 301: 125266.

4. Zhang R, Li N, Xu SJ, Han XW, Li CY, Wei X, Liu Y, Tu T, Tang XH,Zhou JunPei*, Huang ZX (2019). Glycoside hydrolase family 39 β-xylosidases exhibit β-1,2-xylosidase activity for transformation of notoginsenosides: a new EC subsubclass. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67: 3220–3228.

5. Cao LJ, Zhang R, Zhou JunPei*, Huang ZX (2021). Biotechnological aspects of salt-tolerant xylanases: A review.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 69: 8610–8624.

6. Li N, Zhang R, Zhou JunPei*, Huang ZX (2023). Structures, biochemical characteristics, and functions of β-xylosidases. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71: 7961–7976.

7. Cao LJ, Lin MY, Ning J, Meng X, Pu X, Zhang R, Wu Q, Huang ZX, Zhou JunPei* (2024). Critical roles of acidic residues in loop regions of the structural surface for the salt tolerance of a GH39 β‑D‑xylosidase. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 72: 5805–5815.

8. Li MJ, Huang ZX, Zhang R, Zhou JunPei* (2024). Review of probiotics, gut microorganisms, and their enzymes involved in the conversion of ginsenosides. Food Bioscience, 58: 103829.

获奖和名誉称号：

云南省科学技术进步奖一等奖（2024年）；

全国专利信息实务人才；

云南省中青年学术技术带头人；

云南省兴滇英才青年人才；

第一导师指导本科生获全国大学生生命科学竞赛国家一等奖2项（2021年，2023年）；

指导硕士研究生曹丽娟获云南省优秀硕士毕业论文。

主持的国家级或其他项目：

2024-2027，主持国家基金（32360229）“人体粪便元基因组中三七高含量皂苷转化酶的研究”

主持的省级以上教学项目：

无。

主讲课程：（研究生、本科）：

微生物学实验；

现代微生物学及研究方法。